1940 年麻省理工學院皮爾摩路易博士 (Dr. Pillemer Louis) 發現烘焙用酵母的細胞壁具有獨特的保健功效，然而當時萃取技術尚未成熟，實用性不高。

1960 年美國杜蘭大學醫學院的研究人員在實驗中發現源自麵包酵母且純化過的 β-1,3/1,6 酵母葡聚糖具有顯著的保健效果，但當時商業化量產非常困難，價格貴不可攀，因此在市場上始終無法普及。

1997 年美國生技公司以其專利技術生產 β-1,3/1,6 酵母葡聚糖，是當時純度最高的葡聚糖營養補充品，其所含的 β-(1,3/1,6) 酵母葡聚糖含量高達75~80%，超越其他公司或其他種類（包含菇蕈類）的多醣體。

酵母菌巨擘 Lallemand 公司結合挪威 BBG 公司成功以獨特專利技術量產非變性 β-1,3/1,6 酵母葡聚糖，含量高達 80%以上，成為全球純度最高的酵母葡聚糖。